生鲜电商如何做好用户体验？

第一，保真。毕竟谁也不想花了五六千块钱买个假手机。

第二，价格。在产品很标准的前提下，谁在价格上有优势，谁就赢了。

早期京东很好地解决这两个问题，首先，人们基本上能够放心在京东买3C数码产品的，不会担心出现假货的问题。

其次，京东实行了低价格的政策，假设，一部手机能便宜个1%~1.5%，那就是省了80~100块钱。对于很多用户来讲，这就是一个很大的一个受益。

毕竟作为标准品，像笔记本电脑、手机、数码相机这类商品，它们的特点就是配置是标准的，不管是找张三买，还是找李是买，其实都一样，只要是正品，谁的价格更便宜就找谁买好了。

但是你要带着这个思维来看生鲜电商的话，可能就没那么准确了。

传统生鲜的买卖流程中，从批发市场到零售卖场可能会有30%的损耗，需要有60%的加价率，如果把损耗控制在20%，那么加价率可能只有30%~40%。

毕竟，便宜低价，是零售的一个永恒的话题，我并不否认这一点。但是，就生鲜这个局部环境来看，便宜是否能够成80后85后的消费者来你这里来购买的理由呢?

你说一斤苹果卖8块钱，跟卖6块5相差可能20%，但是，这个是否足够去驱动一个消费者从A转到B?这个问题我留给大家。

像80后、85后、90后年轻一代的消费者，他们在购买生鲜时，可能会到超市，也可能去网站，还可以去平台或是朋友圈。这么多的选择，在哪里购买?选择依据是什么?我觉得大家要从这个角度去分析。

我们可以看到现在市面上大部分生鲜电商其实没有很好地解决这个痛点，大家其实都是强调是什么?都是强调就是我比别人便宜。

我的观察是生鲜电商真正的痛点有两个：第一，便利;第二，产品质量的稳定性。

从某种程度来讲，后者比前者更重要，毕竟解决便利的途径有很多，像京东能够实现两小时的配送;下班如果不想动，给楼下的生鲜市场打个电话，交个五块钱，20分钟就能送货到家。

便利固然是生鲜电商能够发力，能够着力的地方，但我认为更重要的是怎么保证产品质量的稳定性。线下买把蔬菜，买两斤苹果，买个猪大排什么的，至少可以眼见为实。

而网上买东西是看不到商品的，生鲜又是一个标准化程度非常低的商品类目，所以，如何在标准化程度很低的情况下，能让消费者放心去你那里买，你的质量又如何保证，才是生鲜电商亟待解决的痛点。

我觉得到现在为止，还没有一家电商公司能够很好地解决这个问题。

以我个人体验来说，在一个地方买生鲜基本都超不过3次，为什么呢?因为，有时买奇异果，第一次感觉质量很好，第二次买可能是烂了的，第三次再买，可能是生的，当然，商家可以有很多解释，像是运输中环境的变化了，温度的变化了，保鲜期等等，但对于消费者来讲，这些都不是理由。

说到标准化，在这里要提一家公司都乐Dole，这是一家1851年成立于美国夏威夷的企业。1998年进入中国，目前在中国的年销售大概有10亿人民币左右。

这家公司只做生鲜产品，以蔬菜水果为主的分解、加工、分级配送，就是在做生鲜的标准化。

都乐不搞生产，也不搞终端零售，只把生鲜产品通过分级、分拣，中转运输设定标准化，而这个标准化就是这家公司的最大价值。

因为，只要是贴上了都乐商标的生鲜，消费者就能了解这个商品的品质是什么水准，建议想从事生鲜电商的朋友们去研究一下。

我们能否有办法解决这个痛点?像中国的茶叶就是分成级别的，一级、二级、三级……放到生鲜电商里，假设给苹果定个标准，该如何设定?像大小怎么定，鲜度的标准，甜度的标准，二级的标准……

相信，如果能把生鲜标准的问题解决好，我觉得你就能解决好顾客持续购买的问题!

生鲜电商的发展之路在何方?

根据搜狐财经的统计数据，生鲜产品的潜在市场规模已经高达了十万亿，而生鲜的电商渗透率则非常低，相比于十万亿的市场规模，电商的交易额预计2017年只能够达到1500亿元，这么低的渗透水平，其实表明着生鲜电商巨大的市场前景，但是光有前景该怎么做呢?

Ⅰ.生鲜O2O具有全面爆发的潜质。

生鲜电商其实还有一个问题，这就是生鲜电商如何能够实现消费者良好的用户体验，由于互联网的原因，看不见摸不着成为了制约生鲜电商用户量增长的关键，所以永辉等生鲜电商企业抓住了自身线下的优势，从而开始构建自己的O2O商业体系，在这方面阿里系的盒马生鲜也都是如此的布局，依托线下门店的优势让体验真正到达消费者的手中，这样就能够实现用户体验的线上线下统一了。

与此同时，生鲜电商的O2O战略还有一个最后一公里，由于大家已经习惯了电商将产品送到家，所以生鲜电商的最后一公里就是要如何打入居民的社区，一旦攻入了社区，生鲜电商将会拥有无法比拟的差异化竞争优势，这种优势是传统电商企业所难以企及的，甚至于说通过生鲜电商进军传统电商也都不是不可能的事情。

Ⅱ.是建立完善的冷链物流体系。

尽管生鲜电商具有着极为庞大的市场容量，但是生鲜产品远不是普通的工业产品，几乎没办法通过普通的物流进行配送，所以冷链物流就成为了制约生鲜电商发展的第一瓶颈。

而这个在历史上也是被反复论证的，在南美洲的阿根廷和玻利维亚等国有着极为发达的畜牧业，但是长期以来那里除了羊毛等产品之外几乎没办法出口，原因就是肉制品太难以保存了，直到冷藏集装箱货轮的出现才彻底改变了这一局面，让西方人的餐桌上有了便宜的肉制品，也让拉美国家的畜牧业健康地发展了起来。

同样生鲜电商体系也是这样的问题，目前国内尚未有一家企业能够彻底建成了一个完整的生鲜物流配送体系，所以大多数生鲜产品的配送依然处于半冷链的配送状态。

而完整的冷链配送由于居高不下的建设成本，成为了生鲜电商入门的一大门槛。无论是任何企业，只要想做全渠道的生鲜电商就必须建立属于自己的冷链配送体系，

所以只有大资本才能有生鲜电商全渠道的控制能力，所以冷链物流正在成为生鲜电商的核心竞争力，谁能拿下冷链物流，谁就拿到生鲜电商头把交椅的入场券。

Ⅲ.是中高端差异化将会成为生鲜电商的突破口。

现阶段生鲜产品的主力购买人群是中老年人，这些人每天会进入超市和菜场购买生鲜产品，而不是习惯于在网上购物，由于这种长期养成的用户习惯，导致这些中老年人群其实很难改变其固有的生活方式，而这些人往往就是年轻人家中的老人。

所以如果针对年轻人群体来做生鲜电商的话，其实普通的同质化产品并不是年轻人群体的必需品，大众化食材必然会遭遇线下菜场与超市的直接竞争，而这个时候如果突出特色化的高品质生鲜产品，往往会比这些大众化产品更具食材竞争力。所以如果主动集中于20-40岁的白领消费人群，生鲜电商将会有大的突破。