水果店的经营策略？

　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

　　店招的设计要注意周边的环境，与周边门店做出差异。店招并非越大越好，在尺寸上、规格上，尽量和旁边的店招协调，和你的开间、高度进行匹配。例如，开间很小，门头可以做一些点缀性的侧招，把前面的高度和旁边的店铺做一个匹配。

　　开一家水果店，要有足够的资金，货源要持续找到好吃品质好的水果，还要了解顾客的喜好，这样采购好选水果的品种，水果的损耗也要特别注意，一些水果怎么减少损耗要多去了解。比如水仙芒果不要风吹，常看看芒果多抹抹，只用手，每天打烊的时候放到通风口，室温的地方，放半个月都可以，只是久了会比较熟软。

　　为了更好的让损耗减少，除了提高销量，提高水果周转外，还需要将现有库存的水果保存好，那么就需要对各类水果的保存方法要熟悉知道。比如香蕉的根部会释放乙烯，乙烯会催熟水果，所以最好用保鲜膜或者锡纸包住，也最好不要靠近苹果和猕猴桃，那样会相互催熟，但是如果需要催熟，那么就放一起。很多水果放在冷柜的时候，最好用纸箱封住，里面用报纸包裹好，虽然冷柜温度低，可以给水果保鲜，但是也会让水果减少水分，适当的包住可以让水果保留下来，保持水果的口感。

　　水果店一定要保持店内的清洁，特别夏天来了，水果比较多，蚊虫也会比较多，顾客都很反感飞来飞去的蚊虫。门店的水果尽量保持新鲜，台面上有烂水果了要及时挑出来，每天必须把店里的所有水果进行检查，夏天来了天气比较炎热，可以通过空调制冷降低门店的温度，可以减少蚊虫，而像葡萄类可以打包销售，也可以让水果更加干净整洁，防止蚊虫叮咬，也可以卖灭蚊灯。