小程序在餐饮中的应用和餐饮未来发展趋势怎么样？

小程序如今已在各个行业中生根发芽，并取得了不错的成绩。前几天小编和朋友们一起去吃火锅，然后全程服务员都没有露面，我们点餐然后结算都是通过微信的小程序进行，下单后，服务员就把我们的食材端了上来，然后我们就开吃了，全程没有排队。所以今天就给大家讲讲小程序在餐饮中的应用和餐饮未来发展趋势。

 

一、餐饮业

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

小程序在餐饮业中的应用：

1. 解決线下实体店的运营问题，提高效率，降低成本。多家品牌餐厅都使用了小程序作为门店工具，小程序提供排队场景服务，可以把餐厅的公众号推送给消费者, 让消费者在排队的时候就可以点莱，大大提高了餐厅的翻台率和经营效率。

2. 解決人和店的关系。微信本身是一个强大的数据沉淀工具，也是直接连接消费者的工具。我们通过小程序就可了解用户的点餐喜好、买单习惯，从而针对性地进行精准营销，提高粉丝的粘性，帮助商户通过微信沉淀自有的会员。

二、餐饮业未来发展

时代在变化，餐饮业也在与时俱进！新零售的到来，让餐饮行业不断地面临了创新和改革，这其中包括传统餐饮模式与新型的互联网餐饮模式的冲击，导致餐饮行业整体结构呈现整合趋势，“互联网+”和“消费升级”的新餐饮模式逐渐形成，为市场“撞击”出了一个又一个机遇和挑战。 

1、消费者更加注重性价比
年轻一代的消费群体，46%的人已经把“超值”这项属性放在第一位。 那餐厅要如何应对呢？我们只能在不牺牲利润的前提下，餐厅可以适当做一些促销产品，尤其是对于客单价比较高的餐厅来说，这样会让消费者觉得超值，从而提高复购率。

2、消费者更加注重健康、养生
餐饮新时代里，80、90后已经成为主要的消费群体，再加上如今消费习惯的提升。他们除了追求菜品的口味，也看重菜品的价值、健康。 消费者口味也从“刺激型”转向“品鲜型”，从吃调料时代转变成吃原料的时代，一些相对清爽、清淡的品类开始比“重口味”的菜品更加受年轻消费者欢迎。近两年轻食、简餐、素食餐厅的火爆，也正说明了这一点。 

3、个性化的定制服务

随着时代的转变，餐饮消费结构年轻化，80、90后成餐饮消费市场的中坚力量。定制化服务也成为另一种增长趋势。 现在的年轻消费者对个人体验感的追求越来越高，他们喜欢尝试新鲜产品，追求个性化的东西。因此不少餐厅针对消费者的这种心理变化，就适时的推出了“私人定制”服务，比如定制化菜品、晚宴定制、派对定制等，另外一些餐厅为了满足消费者的个性化体验，还提供了DIY选餐或者让顾客参与菜品制作过程的服务。

4、数据化、智能化将越来越明显

技术已经改变了餐厅的运营方式和客户对用餐体验的要求。 比如移动下单技术、3D打印技术在餐饮业的应用、智能化的机器人服务员、高智能的无人餐厅、全息影像在餐厅的运用……使得餐饮的表现形式更多样化，同时预示着：未来餐饮将会更智能化，对人工的依赖越来越小。 而移动下单技术和其他一些技术则可以为餐厅提供一些用户的数据分析，帮助餐厅商家制定智能化菜单，提高客户回头率。

5、消费者更加注重场景化体验

在未来，顾客去餐厅消费，会更加重视自己的用餐体验。 对于他们来说，去餐厅消费的不仅仅是美食，还包括体验度、舒适感以及心灵情感上的消费。这也是近年来共享厨房、主题餐厅、网红餐馆崛起的一个主要因素。 餐厅如何应对：我们说的就餐体验，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务，海外有很多这样的体验营销餐厅，他们的靓点不仅仅是菜品，而是体验。

6、外卖势头依然强劲，优胜劣汰也很残酷

外卖始终都是餐饮圈子备受关注的话题。伴随着外卖平台的发展成熟，外卖市场也将进一步细分，逐渐舍弃“低品质、低价格”的竞争，进入优胜劣汰的洗牌新阶段。用户对外卖的认知将比以往更强，相对于普通餐饮外卖，用户更倾向于选择品牌化外卖餐饮。 餐厅如何应对：对于非品牌商家，可以开始注重打造自己的餐饮品牌、发展优质外卖，才能在未来的竞争中占有一席之地。

中国的经济正在从投资驱动型向内需消费驱动型转变，中国人可支配收入在增加，消费习惯也开始发生转变。生活好了，似乎人变“懒”了。原本，传统餐饮基本靠堂吃做生意，但习惯改变，线上生意开始崛起，餐饮线上线下经营一体化。传统餐饮行业在不断转型，重视起外卖经营，未来线下生意将会越来越难做。所以各位餐饮人请做好准备。
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